BALADES GOURMANDES
En 5 étapes Menu servi pour l’ensemble des convives - 120 €
Accords mets & vins Menu accompagné de 4 verres de vin - 170 €

En 7 étapes Menu servi pour l’ensemble des convives - 150 €
Accords mets & vins Menu accompagné de 6 verres de vin - 220 €

Tout végétal, en 5 étapes
Le chef vous propose un menu végétarien autour des produits de saison - 98 €
Accords mets & vins Menu accompagné de 4 verres de vin - 150 €
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PRÉAMBULE
Les Champignons, le sarrasin, le jaune d’œuf, la livèche - 42 €
La Langoustine, le fenouil, le pamplemousse, la reine des prés - 50 €

LAC ET OCÉAN
La Pêche d’eau douce, le petit pois, les herbes, jus d’arêtes grillées - 54 €
La Pêche d’Océan, la courgette, les condiments, le safran - 60 €

LA TERRE
L’Agneau, l’aubergine, l’ail noir, le carvi - 60 €
Le Veau, le farcement savoyard à ma façon, la girolle - 64 €

LE VÉGÉTAL
Les Légumes d’Eté en différentes textures - 42 €

LE PÂTURAGE
Sélection de fromages affinés de nos alpages - 24 €

LES DOUCEURS
Par notre chef pâtissier Pierre Ouvrard
La Cerise, le yaourt de brebis, le génépi - 24 €
La Figue, le chocolat, le miel - 24 €

Prix nets en euros, taxes et service inclus.
La liste des allergènes est disponible sur demande.

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NOS ARTISANS

Les fruits et légumes

La ferme des 4 saisons à Reignier

Les jardins d’Elie à Passy

Agriz à Saint-Genis-Laval

Les champignons

La Maison du champignon

à La Motte-Servolex

Le poisson

Pécheur du Léman Raphaël Jordan à Margencel

Piscicultures Petit à Saint Germain-de-Joux

Disserkoi à Bozel en direct des criées

La salaison

La Maison Baud à Villaz

La viande

L’agneau : GAEC de Chessin à Marland

Le veau : La ferme des Crues à Eteaux

Les Oeufs

La mère Gaud à Ballaison

Les fromages, beurre et crème

La Coopérative du Val d’Arly

Les Caves d’Affinage de Savoie

La croix du Planay à Megève

La Bergerie des 2 Savoie à flumet

Le chocolat

Cocoa Valley à Villaz

Le Miel

Ruchers des 3 cousins à

St Gervais les Bains

Des côtes atlantiques aux terres mégevanes, Anthony Bisquerra a noué des liens étroits avec les artisans.
Ils lui apportent, au rythme des saisons, le fruit de leur pêche, de leur élevage et de leurs jardins.
Soucieux de préserver nos ressources naturelles, un produit peut être amené à manquer.
Notre viande est d’origine française.

Anthony Bisquerra et ses équipes vous souhaitent une agréable balade gourmande.

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